（一）蒜頭糖廠擁有台灣歷史最悠久的循環經濟模式；早年傳承下來的製糖技術，就是將收穫而來的甘蔗壓榨成汁，蔗渣則投入燃燒產生熱能，水蒸氣投入汽電共生發電，因而百餘年來，糖廠基本上都不用向台電購電，可以自給自足。
（二）二戰期間美軍轟炸蒜頭糖廠。空襲警報是糖廠員工的日常，廠區裡的防空洞有歌手伍佰的童年和創作泉源，砲聲隆隆中從糖蜜提煉的無水酒精是日軍的重要戰略物資。
（三）蒜頭糖廠女員工黝黑甜蜜蜜的臉龐，可見當年的工資待遇和台糖福利讓她們有驕傲滿足的笑容，當時工資約300新台幣左右？嘉義縣一棟透天厝約3000~15000新台幣左右。
（四）1906年開始製糖的蒜頭糖廠在原料量不多時，會在露天戶外榨汁提煉，這樣簡陋貧乏的條件環境，五年後成為全亞洲第一座生物科技工廠，有「明治寶庫」之稱，興建附設酒精工場，因生產效能高，在二次大戰期間被列為重點轟炸目標，在戰後糖廠的損毀調查中被列為”大破”，可知廠區毀壞情形非常嚴重。
（五）1911年蒜頭糖廠是全台製糖工場中壓榨能力排名第四的製糖工場。同時也從糖蜜提煉酒精，提供前線的日軍燃油不足的替代油料就是無水酒精。
（六）蒜頭糖廠創立於1906年，隸屬於明治製糖株式會社。1906年由三菱財團的成員募集資金成立明治製糖株式會社，並由相馬半治擔任首任社長，經基地調查後，選定台南州東石郡六腳庄蒜頭 687 番地設立「蒜頭製糖工場」。
（七）1908年開始進行，首先於西部鐵道幹線上的嘉義站內建設事務所和倉庫，並於嘉義和蒜頭間鋪設輕便鐵道。英國原廠蒸汽小火車在日本三菱重工廠飄洋過海來到嘉義縣六腳鄉的蒜頭糖廠。連結起百年來生生不息的生技產業。
（八）蒜頭！甜不甜？看到蒜糖採收女員工燦爛的笑容，不要懷疑她不是擺拍模特兒。二戰之後全台灣所有糖廠靠著他們胼手胝足扛起戰後經濟重建的重責大任。
（九）甘蔗西施一肩一鋤頭扛起得來不易上天給予的最佳禮物——蒜糖。戰後一般的工資，台糖福利可比現在台積電，蒜糖男女員工也是當年炙手可熱的婚嫁對象。
（十）蒜頭糖廠全體總動員就是甘蔗採收的時候，五分車滿載一車車的原料，就最天然的碳水化合物經由生技技術轉化提煉成讓大家美味又美麗的各種民生必需品。
（十一）英國蒸汽火車的工程師在1908年拍攝這幅小火車滿載而歸跨越溪流的落日剪影，拍攝者絕對沒有想到這五分車將見到證蒜糖承先啟後的生物科技的奇蹟。
（十二）蒜糖裡面的甘堂是當年員工出差的宿舍。巴洛克式的建築與當時木製日式宿舍有不同風情，在1906創廠以來，這裡是當年不同時期執政領導人下鄉巡視的住所。小英總統特別喜歡甘堂獨有恬靜幽雅。或許是地靈人傑才成為台灣第一也是唯一的台糖生技大廠。
